2018 Kaffelstein Riesling "Alte Reben" QbA trocken

Der Kaffelstein ist eine der sonnenreichsten Lagen in ganz Franken. Seine majestätische Lage oberhalb des Mains, gegenüber der Wertheimer Burg und der Flussmündung der Tauber, bringt Weine hervor die im wahrsten Sinne der Worte von der Sonne mehr als verwöhnt werden. Die Lichtintensität wird noch gesteigert, da sich das Licht im Main spiegelt und zusätzlich in den Berg reflektiert. Es handelt sich um eine Steillage die nur in Handarbeit bewirtschaftet wird. Die Rieslingreben wurden 1977 gepflanzt und bringen aufgrund des Alters einen niedrigen aber stets qualitativ hochwertigen Ertrag. Im Jahrgang 2018, der ja einer der trockensten der Geschichte war, profitierte der Kaffelstein vor allem dadurch, das es durchweg alte Reben mit extrem langen Wurzeln sind, die keinen Trockenstreß hatten. Die Trauben konnten voll ausreifen und wurden schon am 22.September gelesen. der Most hatte 92°Oechsle. Nach dem Entrappen und Abpressen wurde der Most im Edelstahltank spontan vergoren bei Temperaturkontrolle.