Propierpaket Oktober 2020

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Raritäten-Probierpaket Oktober 2020
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2014 Reicholzheimer Satzenberg Weissburgunder Sekt b.A. Brut
Die Weissburgunder-Reben wurden 1986 angepflanzt und gedeihen auf dem lehmigen Sandsteinboden in idealer Weise Die Trauben für den Sektgrundwein wurden im Jahr 2014 ca. 14 Tage vor der eigentlichen Lese eingeholt. Der Sektgrundwein reifte für 54 Monate in der Flasche und ist mit ca. 1gr. Restzucker eigentlich ein klassischer Brut Nature. Pure Mineralität mit erfrischend nussigen Briochetönen verführen den Gaumen mit einer sehr feinen Perlage.

 
2014 Reicholzheimer Satzenberg Mauerriesling trocken
Der Satzenberg beim Kloster Bronnbach ist die letzte noch bewirtschaftete Terassen-Steillage im Taubertal. Die Trockenmauern gehen hier zurück auf das 8.Jahrhundert. Dieser Riesling wird nur aus den Trauben der Rebstöcke hergestellt die 1986 direkt an der Sandstein-Trockenmauer gepflanzt wurden. Das spezielle Mikroklima, daß durch die Wärme, der durch die Sonne aufgeheizten Steine entsteht lässt den Riesling hier voll ausreifen. Zur Durchlüftung ist intensivere Laubarbeit notwendig, es müssen in der Traubenzone Blätter entfernt werden. Weiterhin wird die Ertragsmenge am Stock auf ca.5 Trauben beschränkt und diese Trauben werden geteilt, sprich man schneidet die Traubenspitze weg und lässt so den beiden Traubenschultern mehr Platz zum entwickeln. Der Wein wurde im Edelstahl unter niedrigen Temperaturen für ca. 8 Wochen vergoren. Der Mauerriesling besticht durch seine Kräuteraromen, mit sehr mineralischer Eleganz. Ein Wein der zu 100% in Handarbeit hergestellt wird. Er begleitet selbst kräftige Fischgerichte und Eintöpfe mühelos ist aber unschlagbar wenn es um edle Krustentiere geht.

 

2015 Reicholzheimer Satzenberg Weissburgunder „Zazo“ trocken
"Zazo" war im 8.Jahrhundert ein gebräuchlicher Vorname und erinnert an den Ritter Zazo der damals den "Zatzenberg" anlegen liess. Im Laufe der Jahrhunderte wurde der heutige Satzenberg daraus. Diese Hommage an den Ritter Zazo bekommen nur die besten Weine als Zusatz auf dem Etikett. Dieser Weißburgunder wurde in sehr aufwendigem Handarbeitsverfahren hergestellt. Die Parzellen wurden im Ertrag streng reduziert, nach vollendeter phenolischer Reife wurden die Trauben entrappt und der Most wurde in kleinen französischen Barrique unter Temperaturkontrolle vergoren. 50% neues Holz sowie 50% Zweitbelegung. Nach 10 Monaten wurde der Wein nur leicht filtriert abgefüllt. Das Ergebnis ist ein feiner, nach Vanille und Röstaromen duftender Wein mit einer mineralischen Struktur und eleganter Frucht. Ein idealer Begleiter von Steinpilzen, Trüffeln aber auch Hummer und Wildgeflügel.

 

2019 Wertheimer Sonnenberg Art-Edition No.2
Der Wertheimer Sonnenberg liegt im Kembachtal. Auf dieser Gemarkung verläuft die Grenze vom Buntsandstein zum Muschelkalk. Am Sonnenberg gibt es noch viele seltene Pflanzen, bis hin zu Wildorchideen wie den Frauenschuh. In unserer zweiten Auflager der "Art-Edition" haben wir uns für ein Gemälde von Vincent van Gogh entschieden das die teils extreme Hitze die im Jahrgang 2019 herrschte widerspiegelt und Licht und Wärme in Perfektion ausdrückt. Die Müller-Thurgau Reben für diesen Wein sind inzwischen über 50Jahre alt.

 
2014 Kreuzwertheimer Kaffelstein Spätburgunder "R" trocken
Der Kreuzwertheimer Kaffelstein war seit Alters her der Hausweinberg der Wertheimer Grafen und Bürger. Die Steillage mit ihren Buntsandsteinböden, thront majestätisch über dem Main, gegenüber der Wertheimer Burg. Die Spätburgunder Reben wurden zwischen 1982 und 1989 gepflanzt. Der Weinberg ist durch seine über 60% Hangneigung sehr schwer zu bewirtschaften. Die Weinlese erfolgt in reiner Handarbeit. Der Lohn sind aber vollreife Trauben die im wahrsten Sinne des Wortes vom Klima verwöhnt wurden. Der Kaffelstein gehört in Franken zu den wenigen Weinlagen mit den meisten Sonnenstunden im Jahr. Die Lichtintensität wird noch erhöht indem die Sonnenstrahlen vom Main in den Berg reflektiert werden. Nach der Lese in kleinen Kisten, werden die Trauben im Rotweinmaischegärbehälter auf den Beerenschalen vergoren um eine intensivere Farb und Aromaausbeute zu erhalten. Der Wein lag für 24 Monate im kleinen französischen Barrique. Das "R" steht für unsere Reserve Weine. Ein kräftiger Spätburgunder zu Schmorgerichten und Wild, sowie reifem Käse.

 

2015 Kreuzwertheimer Kaffelstein Spätburgunder „R“ = Reserve
Der Spätburgunder "R" ist eine Selektion der besten Parzellen und kleinbeerigen Spätburgunder-Klonen. Diese werden auf nur eine Traube pro Trieb reduziert, ca. 6 bis 9 Trauben pro Stock. Nach der Lese in kleinen Kisten von Hand, wird die Maische im offenen Gärbottich für  3 Wochen von Hand gestoßen. Danach lagert der Wein in kleinen französischen Barrique, zum Teil aus Spessarteiche. Nach 20 Monaten Barrique-Lager wird der Wein weitere 12 Monate im Keller gelagert. Ein sehr dichter dunkler Spätburgunder mit vielschichtigem Aroma von Zedernholz, Vanille und Würzaromen aber auch Leder und Röstaromen unterstreichen die feine Frucht des Burgunders. Zu Pilzen ein Gedicht, zu Trüffel eine Offenbarung!